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品名：椰子砂糖
原材料名：ココナッツ花蜜100%（インドネシア　プルバリンガ産）
内容量：300g
保存方法：直射日光と高温多湿な場所を避けて常温保存
販売者：株式会社厳選

農薬も化学肥料も使わずに育てたココナッツの花の蜜を濾過して煮詰めただけの自然素材100％の甘味料。インドネシア、プルバリンガ県で徹底した品質管理のもとで製造されています。

やし糖はココナッツを活用してきたタイ、インドネシア、スリランカなどの各国で昔から使われてきた伝統的な甘味料で、摂取後の血糖値の上昇が緩やかな低GI食品です。

（GI値）
上白糖：110
ブドウ糖：100
黒糖：99
蜂蜜：88
椰子糖：35

*GI値とは食後血糖値の上昇を示す指標、グライセミック・インデックス（Glycemic Index）の略です。

上白糖以外は、様々な栄養素を含み、身体に良い作用も持ち合わせているので、一概に悪いとは言えませんが、GI値でみたときにはやし糖が優れていることがわかります。
また、やし糖は、現在人に不足しがちな亜鉛、マグネシウム、鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます。

ココナッツの花の蜜ですが、ココナッツの風味はありません。
香ばしい黒糖やメープルシュガーを想わせる香り、花蜜特有の軽やかな甘みで旨味があります。
見た目は黒糖のようですが、黒糖のようなクセがなく、とても使いやすい甘味料です。

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