商品説明
造り手:パーチナ
産地:イタリア、トスカーナ州
品種:フラントイオ、レッチーノ、モライオーロ
収穫年:2023年
賞味期限:2025年9月15日
内容量:500ml
パーチナが造るワインと同じポリシーをもって栽培、製造されている安心安全で高品質なエクストラヴァージンオリーブオイル。
コールドプレス(低温圧搾)により、フレッシュかつオリーブ本来の風味がしっかりと感じられます。
トスカーナのオイルらしい青みや辛みはありつつも、刺々しい辛さはなく、まろやかで上品な味わいです。
ノンフィルターのため濁りがありますが、品質には問題ございません。
調理用として料理全般に使う他、ドレッシング、パンにつける、仕上げ用オイルなど、万能に活躍します。
*当店完売の場合でも、輸入元様に在庫があればお取り寄せします。お問い合わせからご連絡ください。
<パーチナ>
キャンティの南東部にある地区、カステルヌォーヴォ・ベラルデンガで、ステーファノ ボルサとジョヴァンナ ティエッツィ夫妻によって営まれるワイナリー。西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40ヘクタールの敷地に、17世紀にティエッツィ家が住みつき、現在に至る。ブドウ畑は、キャンティ クラッシコD.O.C.制定の際に申請しなかったため、今なおコッリ セネージの格付け。畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず、ヘクタールあたり50ヘクリットルに収量を抑えている。ワイナリーでも野生酵母を使って、セメントのタンクで温度管理することなくマセレーションを行ない、醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリングまでの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず、ノンフィルターでボトリング。2酸化硫黄の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ。
<配送方法>
常温便
(気温30度以上はクール便配送になります)